Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss

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¿Por qué trucha arcoíris de AnT Seafood?

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¡Somos especialistas en trucha arcoíris!

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Suministrando fresco y congelado en todo el mundo

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Socio flexible y confiable

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Controlamos todo el proceso

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Garantizamos la mejor relación calidad-precio

Tamaños y clasificación de la trucha arcoíris

Trucha arcoíris entera y filetes

En líneas generales, la trucha arcoíris está disponible en los siguientes procesamientos y clasificaciones;

Procesamiento: Entera, Eviscerada, Eviscerada y desescamada, Filetes con piel y espinas laterales, Filetes con piel y sin espinas laterales, Filetes mariposa con piel

Entera: 200-230, 230-250, 250-280, etc.

Filetes: 60-80, 80-100, 100-140, 140-180, 180-240, 240+

Certificados: Global Gap (estándar), ASC

Vida útil: La vida útil del trucha arcoíris fresca depende de varios factores. Nuestra vida útil estándar es máximo 10 días después de la captura, almacenada a 0 – 2 grados Celsius.

Otros clasificaciones y procesamientos son posibles bajo consulta. La disponibilidad puede depender de la temporada, el clima y las condiciones del mercado. Podemos suministrar todos los productos en forma congelada.

Directamente, más información sobre la trucha arcoíris.

LISTA DE PRECIOS CONGELADOS

LISTA DE PRECIOS FRESCOS

Valores nutricionales del trucha arcoiris

Trucha arcoiris rica en omega-3.

Valor nutricional por 100 g

Energía: 167 kcal / 699 kJ

Proteínas: 19.55 g

Grasas: 9.82 g

Carbohidratos: 0 g

Rico en ácidos grasos Omega-3: La trucha arcoiris es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Omega 3 fish icon, sea bass fish
EN TODO EL MUNDO.

Tenemos varias posibilidades para entregar nuestros productos en todo el mundo

TRUCHA ARCOÍRIS CONGELADA

Nuestra trucha arcoíris está disponible como producto congelado

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Lo empaquetamos según sus preferencias.

Embalaje

Todos nuestros productos pueden ser empacados según sus especificaciones. Por ejemplo, podemos empaquetar sus productos de pescado en cajas o bolsas de venta al por menor bajo etiqueta privada. También puede elegir entre una variedad de contenedores a granel para usar como empaque para sus productos.

¿Preguntas? ¡Por favor, contáctenos!

Estamos encantados de ayudarte si tienes alguna pregunta sobre nuestros productos de calidad. Haz tu pregunta a través del formulario de contacto o llámanos.

Calidad

La calidad del pescado de alta calidad es lo que garantiza AnT Seafood a sus clientes. Solo trabajamos con las empresas certificadas más altas y auditamos continuamente a nuestros socios de producción, lo que permite un control de calidad total.

Las guarderías y ubicaciones de producción también son auditadas anualmente por varios de nuestros clientes. AnT Seafood es consciente de la responsabilidad corporativa y por eso preferimos pescado certificado de manera sostenible con la marca de calidad ASC, MSC o Global GAP.

Certificados:  ASC, BRC, Global Gap, MSC

Global gap, MSC, ASC, BRC logo, sea bass fish
Wholesale

AnT Seafood es un mayorista de pescado fresco y congelado.

Controlamos todo el proceso, desde el cultivo hasta las entregas en todo el mundo. ¡Elaboramos el producto final según los deseos del cliente! Lo hacemos con mucha pasión, cuidado y garantía de calidad.

Common names

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una especie popular de pez de agua dulce que se encuentra en muchas partes del mundo. Algunos nombres comunes para la trucha arcoíris incluyen:

  • Steelhead (cuando se refiere a la forma anádroma de la trucha arcoíris que migra al océano)
  • Trucha redband (cuando se refiere a subespecies encontradas en la región del noroeste del Pacífico de los Estados Unidos)
  • Trucha Kamloops (cuando se refiere a subespecies encontradas en Columbia Británica, Canadá)
  • Trucha arcoíris costera (cuando se refiere a subespecies encontradas en California y otras partes de la costa oeste de los Estados Unidos)
  • Trucha arcoíris dorada (cuando se refiere a una variación de color de la trucha arcoíris que tiene un tono dorado brillante)

Estos son solo algunos de los nombres comunes para la trucha arcoíris, pero hay muchos otros nombres regionales o coloquiales para esta popular especie de pez.

In general

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de pez de agua dulce originaria de América del Norte, pero que ha sido introducida en muchas otras partes del mundo con fines de pesca recreativa y acuicultura. Son un pez de pesca deportiva muy popular, apreciado por su espíritu combativo y su carne deliciosa.

La trucha arcoíris tiene una apariencia distintiva, con un dorso verdiazul oscuro, lados plateados y una franja rosa o rojiza que corre a lo largo de su línea lateral. Tienen pequeñas manchas negras dispersas por todo su cuerpo, aletas y cola, que pueden variar en número y tamaño dependiendo del pez individual y su entorno.

Por lo general, la trucha arcoíris se encuentra en arroyos, ríos y lagos de aguas frías y claras con corrientes de agua moderadas a rápidas. Son alimentadores oportunistas y consumen una variedad de insectos, crustáceos, pequeños peces y otras criaturas acuáticas.

La trucha arcoíris es conocida por su capacidad de adaptación a diferentes entornos y ha sido introducida con éxito en muchas partes del mundo. Sin embargo, esta distribución generalizada también ha generado preocupaciones sobre su impacto en las poblaciones de peces nativos en algunas áreas.

Además de su popularidad como pez de pesca deportiva, la trucha arcoíris también se cría en instalaciones de acuicultura para la producción de alimentos. Son una rica fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, y se consumen en muchas formas, incluyendo frescas, congeladas, ahumadas y enlatadas.

Keywords

Hay algunas palabras clave adicionales relacionadas con la trucha arcoíris:

  • Salmonidae: La trucha arcoíris es miembro de la familia Salmonidae, que incluye otras especies de truchas, salmones y chars.
  • Anádromo: Algunas poblaciones de trucha arcoíris, conocidas como steelhead, migran desde ríos de agua dulce hacia el océano, y luego regresan a aguas dulces para desovar.
  • Criadero: La trucha arcoíris a menudo se cría en criaderos para ser liberada en ríos y lagos con fines de pesca recreativa o para la producción de alimentos en instalaciones de acuicultura.
  • Pesca con mosca: La trucha arcoíris es una especie popular para la pesca con mosca, un método de pesca que utiliza señuelos artificiales o moscas hechas de materiales naturales.
  • Pesca deportiva: La trucha arcoíris es una de las especies de pesca deportiva más populares y es buscada por pescadores recreativos por su tamaño, capacidad de lucha y delicioso sabor.
  • Crianza de truchas: La trucha arcoíris se cría en instalaciones de acuicultura en todo el mundo para la producción de alimentos y es una de las especies de truchas más comúnmente criadas.

Conservación: Debido a su popularidad como pez de pesca deportiva y preocupaciones sobre su impacto en las poblaciones de peces nativos en algunas áreas, la trucha arcoíris es objeto de esfuerzos de conservación para garantizar su sostenibilidad a largo plazo.

Sustainable

La sostenibilidad de la trucha arcoíris depende de una variedad de factores, incluyendo la forma en que son criadas y cosechadas, así como el impacto de su introducción en las poblaciones de peces nativos en diferentes regiones.

Cuando la trucha arcoíris es criada en criaderos o instalaciones de acuicultura utilizando prácticas sostenibles, como minimizar el uso de antibióticos y controlar la contaminación del agua, puede ser una fuente sostenible de proteína. Sin embargo, prácticas insostenibles de acuicultura, como el uso excesivo de antibióticos o la descarga de desechos en los cursos de agua, pueden tener impactos negativos en el medio ambiente y las poblaciones de peces salvajes.

En cuanto a su impacto en las poblaciones de peces nativos, la trucha arcoíris puede considerarse sostenible en algunas regiones donde son introducidas, pero también pueden representar una amenaza para la supervivencia de las especies de peces nativos. Por ejemplo, en algunas áreas, la trucha arcoíris ha sido conocida por competir con o depredar sobre especies de peces nativos, lo que puede llevar a disminuciones en sus poblaciones. Por lo tanto, es importante manejar cuidadosamente la introducción y propagación de la trucha arcoíris para minimizar su impacto en las poblaciones de peces nativos.

En general, si la trucha arcoíris es sostenible o no depende de una variedad de factores, y es importante considerar estos factores al evaluar la sostenibilidad de la trucha arcoíris en diferentes contextos.

Heallty

La trucha arcoíris se considera una opción de comida saludable porque es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales. La trucha arcoíris es rica en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón, la función cerebral y la reducción de la inflamación en el cuerpo. También es una buena fuente de vitaminas B12 y D, así como de minerales como selenio, fósforo y potasio.

Sin embargo, al igual que con cualquier tipo de pescado, los beneficios para la salud de la trucha arcoíris dependen de cómo se prepare y se consuma. Algunos métodos de preparación, como freír en aceite profundo o agregar salsas pesadas, pueden agregar grasas y calorías no saludables al pescado. Además, el pescado puede contener cantidades mínimas de contaminantes ambientales como el mercurio, que pueden ser perjudiciales en cantidades elevadas.

Para minimizar el riesgo de consumir contaminantes, se recomienda elegir trucha arcoíris que haya sido criada en entornos limpios y bien gestionados, y consumir una variedad de especies de pescado para reducir la exposición a cualquier tipo de contaminante. Los métodos de cocción que conservan los aceites y nutrientes naturales del pescado, como la parrilla o el horneado, pueden ayudar a maximizar los beneficios para la salud de la trucha arcoíris.

Figures
  1. Producción mundial: Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de trucha arcoíris en 2019 fue de aproximadamente 892.000 toneladas, siendo los principales países productores Chile, Noruega y Estados Unidos.
  2. Valor económico: La trucha arcoíris es una especie importante tanto para la pesca recreativa como para la acuicultura. En Estados Unidos, por ejemplo, la industria de la pesca recreativa de trucha genera aproximadamente $2 mil millones en valor económico cada año.
  3. Ciclo de vida: La trucha arcoíris puede vivir hasta 11 años, aunque generalmente se cosechan alrededor de los 2-3 años de edad en instalaciones de acuicultura. En la naturaleza, la trucha arcoíris puede vivir más tiempo y crecer más grande.
  4. Tasa de crecimiento: La tasa de crecimiento de la trucha arcoíris puede variar dependiendo de factores como la temperatura del agua, la disponibilidad de alimentos y la genética. En condiciones ideales, la trucha arcoíris puede crecer a una tasa de hasta 1 pulgada por mes.
  5. Contenido nutricional: La trucha arcoíris es una buena fuente de proteínas, con aproximadamente 20-22 gramos de proteína por cada 100 gramos de pescado cocido. También es rica en ácidos grasos omega-3, con alrededor de 600-800 miligramos por cada 100 gramos de pescado cocido.
Prepare

La trucha arcoíris se puede preparar de varias maneras, según las preferencias personales y los métodos de cocción. Aquí tienes algunos métodos comunes para preparar la trucha arcoíris:

  • Asado a la parrilla: Unta la trucha con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y tus hierbas o especias favoritas. Coloca la trucha en una parrilla caliente y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Horneado: Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca la trucha en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, y sazona con sal, pimienta y rodajas de limón. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Salteado: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazona la trucha con sal, pimienta y harina, y colócala en la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté dorada y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Escalfado: Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir la trucha, y lleva a fuego lento. Agrega rodajas de limón, hierbas y sal al agua, y coloca suavemente la trucha en la olla. Cocina durante unos 5-6 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Ahumado: Este método requiere un ahumador, pero puede resultar en una trucha sabrosa y tierna. Frota la trucha con una mezcla de especias o marinado, y colócala en el ahumador. Ahuma durante unas 1-2 horas, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Independientemente del método que elijas, asegúrate de enjuagar bien la trucha y quitar todas las escamas y espinas antes de cocinarla. Además, siéntete libre de experimentar con diferentes mezclas de condimentos y técnicas de cocción para encontrar tu forma favorita de preparar la trucha arcoíris.

Nutritional values

Aquí tienes los valores nutricionales aproximados para una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de trucha arcoíris cocida:

  • Calorías: 119
  • Proteínas: 20 gramos
  • Grasas: 4.8 gramos (incluyendo 1.2 gramos de grasas saturadas)
  • Ácidos grasos omega-3: 600-800 miligramos
  • Colesterol: 47 miligramos
  • Sodio: 46 miligramos
  • Potasio: 396 miligramos
  • Vitamina D: 600-800 UI
  • Vitamina B12: 2.4 microgramos

La trucha arcoíris es una buena fuente de proteínas magras y contiene grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3. También es una buena fuente de vitamina D, que es importante para la salud ósea y la función inmunológica, y vitamina B12, que es importante para la función nerviosa y de las células sanguíneas. Además, la trucha arcoíris contiene varios minerales, incluido el potasio, que es importante para la salud del corazón, y el selenio, que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Main countries

La trucha arcoíris no es nativa de todos los países, pero ha sido introducida en muchas regiones de todo el mundo con fines de acuicultura y pesca recreativa. Aquí tienes algunos de los principales países donde se produce la trucha arcoíris:

  • Chile
  • Noruega
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Turquía
  • Irán
  • Rusia
  • Japón
  • Nueva Zelanda

La trucha arcoíris también se encuentra en muchos otros países, incluyendo algunas partes de Europa, América del Sur y África, pero generalmente los volúmenes de producción son más bajos.

Different between Rainbow and Salmon Trout

La trucha arcoíris y la trucha salmonada son dos especies diferentes de peces, pero están estrechamente relacionadas y comparten algunas similitudes en términos de apariencia y sabor. Aquí tienes algunas de las principales diferencias entre las dos:

  1. Nombre científico: La trucha arcoíris pertenece a la especie Oncorhynchus mykiss, mientras que la trucha salmonada pertenece a la especie Salmo trutta.
  2. Origen: La trucha arcoíris es nativa de América del Norte, mientras que la trucha salmonada es nativa de Europa y partes de Asia.
  3. Hábitat: La trucha arcoíris se encuentra típicamente en arroyos y lagos de agua dulce, aunque también puede encontrarse en el océano durante parte de su ciclo de vida. Por otro lado, la trucha salmonada es anádroma, lo que significa que migra desde el agua dulce hasta el océano y vuelve nuevamente para desovar.
  4. Apariencia: La trucha arcoíris generalmente es más pequeña que la trucha salmonada, con un peso promedio de alrededor de 1-2 libras. Tienen una distintiva raya rosada a lo largo de sus costados y un patrón moteado en sus espaldas. La trucha salmonada es más grande, con un peso promedio de alrededor de 4-6 libras, y tiene un color plateado con manchas negras.
  5. Sabor: La trucha arcoíris tiene un sabor suave y delicado que es similar al del salmón, pero con un ligero toque más dulce. La trucha salmonada tiene un sabor más rico y sabroso, con una textura untuosa.

Nutrición: Tanto la trucha arcoíris como la trucha salmonada son ricas en proteínas y grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3. Sin embargo, el contenido nutricional exacto puede variar dependiendo de la especie específica y del entorno en el que sean criadas o capturadas.